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summer3239 发表于 2021-8-1 15:39   只看TA 11楼
汤汁多了一些，关键的步骤-牛肉怎么炒比较嫩说得不够清楚，模仿者很容易出错的
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xxtvtv 发表于 2021-8-26 21:59   只看TA 12楼
最后装盘时感觉水好多，牛肉看样子不会嫩滑吧
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yunmuyu 发表于 2021-8-28 06:55   只看TA 13楼
这图里成品的牛肉分量和食材差距有点大，菜里的牛肉恐怕还不到四分之一。
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xiaoxiao20035 发表于 2021-8-28 07:03   只看TA 14楼
点大，菜里的牛肉恐怕还不到四分之一。
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221cks 发表于 2021-8-28 08:48   只看TA 15楼
腌制牛肉的时候可以加点小苏打，并腌制两小时以上，可以让牛肉更嫩
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longanren 发表于 2021-8-28 18:02   只看TA 16楼

回复 1楼 的帖子

厨房的老师傅和我说腌制牛肉的时候不要放盐和酒，但是网上又有好多不一样的腌制方法，都不知道听谁好
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xiaoxiao2000 发表于 2021-8-29 23:52   只看TA 17楼
自己试过酱油生粉腌制，还是老，后来加小苏打才好点。
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