zhiyongyicisf

准备工作：主料：活虾400g
辅料：花生米适量、大蒜、生姜、大葱
调料：盐、生抽、老抽、白醋、白糖、胡椒粉、香油、花生油、玉米淀粉适量、料酒1勺、灯笼椒6个、花椒粒1小把

详细步骤：
1.花生米清洗干净。

2.锅中倒油，将花生米放进去。

3.小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。

4.放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。

5.准备鲜虾。

6.去头去尾去外壳。

7.用刀给虾开背，不要切断。

8.将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。

9.大葱切成小段，大蒜切片，生姜切成末，准备花椒和灯笼椒。

10.取一小碗，里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。

11.锅中倒油，将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。

12.灯笼椒放进去炒出香味。

13.腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。

14.将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。

15.大葱放进去炒至断生。

16.调好的料汁加进去大火翻炒均匀。

17.炸好的花生加进去翻炒均匀。

18.滴两滴香油。

19.翻炒均匀关火。

20.装入盘中。


成品图：


小贴士：炸花生米时凉油下花生米，一定要小火。