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临床演员 发表于 2015-8-4 10:32   只看TA 1楼
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[转帖] 可乐鸡翅[5p]

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费曼超(2015-8-4 11:05): 注意标题格式，还有下次请上传大图
费曼超(2015-8-4 11:05): 还有，请不要一样的图片

主料
鸡翅6个        可乐适量
辅料

葱适量        酱油
姜        蒜
盐        鸡精
可乐鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。

2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。

3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。

4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可


[ 本帖最后由 费曼超 于 2015-8-4 11:04 编辑 ]
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  • 费曼超 金币 +2 图片问题注意 2015-8-4 11:06
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gongwj 发表于 2015-8-4 13:05   只看TA 2楼

甜的吧？！

版主留言
费曼超(2015-8-5 01:09): 尽量不要复制帖子里的文字，下次还请注意
如作者所说：“4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同”放了葱、姜、蒜的话，会不会导致甜味的可乐鸡翅出现其他味道？
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  • 费曼超 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2015-8-5 01:08
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chenyu2005qq 发表于 2015-8-11 12:13   只看TA 3楼
已经看了很多种做法了，不知道那种才是正宗的
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a77151832 发表于 2015-8-13 08:56   只看TA 4楼
为嘛我觉得这个像是黑暗料理呢
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gg723 发表于 2015-8-15 19:01   只看TA 5楼
我勒个去 这照片拍的腻腻呼呼的 没法看了。
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zwsydm 发表于 2015-8-15 23:16   只看TA 6楼
其实没啥正宗不正宗的做法，这就是一个荤菜的入门菜，刚学做饭的人做这道菜比较容易上手，失败率也不高，鸡翅是要过下热水简单定型的，想入味好一点就多来点可乐煮的时间长一点，放可乐之前提前炒一下鸡翅，两边稍微发黄就可以下可乐了，葱姜蒜看自己的口味，收汁的时候不要太贪，基本鸡翅上到你喜欢的颜色和粘稠度就可以了，时间太长了容易过甜或者发苦。
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  • 费曼超 金币 +4 认真回复，奖励！ 2015-8-16 11:53
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pkangel 发表于 2015-8-16 23:52   只看TA 7楼
明天坐火车，学学在车上吃
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  • 费曼超 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2015-8-17 00:03
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w天极无名 发表于 2015-8-17 10:12   只看TA 8楼
我也会做可乐鸡翅，但是我做的时候不喜欢加可乐，我更喜欢把可乐换成雪碧加进去，味道更好。有兴趣可以试试哦
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lpsldbg 发表于 2015-8-17 13:18   只看TA 9楼
非得煎黄吗？如果用油把鸡翅炸黄行不行？
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ymhphip 发表于 2015-8-18 19:40   只看TA 10楼
感觉挺多菜可以加可乐的    但是可乐鸡是最好吃的
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