[转帖] 宁式鳝丝

chgq 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-5-18 02:20 只看该作者

宁式鳝丝

材料介绍：

材料：熟鳝鱼丝300克、熟笋丝100克、韭芽白50克

调味料：葱段2克、葱白段5克、姜丝5克、姜

   汁水10克、胡椒粉1克、绍酒25克、酱油30克、

   味精2克、白汤75克、湿淀粉25克、芝麻油25克、

   白糖2克、熟菜油75克。

制作方法：
1、鳝鱼用沸水氽至嘴张开，略晾用硬竹片划折去脊骨；

2、将鳝鱼切成5厘米长的段，韭芽切成略短的段；炒锅

置中火上，下菜油烧至八成熟，投入葱白段煸出香味、

下鳝丝、姜丝煸炒，烹上绍酒和姜汁水，加盖稍焖；

3、加入酱油，白糖，翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入

韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上芝麻油，

颠锅盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

[ 本帖最后由 chgq 于 2007-5-18 03:26 AM 编辑 ]

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-5-19 02:41

TOP

作者的其他主题:
南昌银星大厦[7P] 挑战赛道极速尽情发挥EJ205内在潜能[33P] [原创]彩云南营养食府[6P] 教你两招——洗菜、切菜墨西哥人的待客食品法国西餐桌上的礼仪

wantgirl01

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 8
金币: 668 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-5-16
最后登录: 2017-10-10

2楼大中小发表于 2007-5-19 01:08 只看该作者

好吃是好吃，就是太贵了，不能天天吃啊
想当年黄鳝好便宜啊，比鱼都便宜

TOP

我的答案该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-10-20 23:33 只看该作者 0 好吃。虽然我没吃过但看样子就好吃，再推荐一道菜。碗豆焖鳝鱼。绝对经典哦。
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››