[转帖] 五香茶叶蛋 [9P]

cui8718

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1楼大中小发表于 2019-6-29 19:15 只看该作者

五香茶叶蛋 [9P]

用料
主料

调料食盐12克八角3枚花椒1克桂皮1片生抽20毫升老抽15毫升香叶3片白糖5克沙姜5克红茶包2个水适量
1.准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟

2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹

3.将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽

4.再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用

[ 本帖最后由昨夜風于 2019-6-29 20:16 编辑 ]

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2楼大中小发表于 2019-7-3 09:24 只看该作者

入味是关键，做好后，得静置一晚，盐不要放太多，多了就掩盖调料的香味了。

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1067792728@q

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3楼大中小发表于 2019-7-3 21:42 只看该作者

我觉得应该加入辣椒酱熬蛋，这样吃起来双重味道，很香。

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