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原料/调料：

猪肝300克，鸡蛋黄4只，香菇蒂10克，面粉100克，青菜叶、葱花、姜茸、生粉、胡椒粉各适量。

制作流程：

①将猪肝剁成泥，放碗内，加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香油、生粉拌匀成馅。香菇蒂和青菜叶洗净。

②取小酒杯12只，每只小酒杯内抹一点香油，放入猪肝馅一份，中间插一根香菇蒂。全部做好后放在碟内，放锅内蒸约7分钟取出。去酒杯，即成撹凌伺鲾。

③将蛋黄放在碗内，加盐、味精少许、面粉、适量清水调成糊。烧热锅，下油，烧至六成熟时将撹凌伺鲾挂糊下锅，炸至金黄时捞起装碟，四周围上青菜叶即可。

还真没尝过呢，有机会一定要尝尝，谢谢了。

dongshang

猪肝这么做挺有新意的，今后要试试看，味道应该不错

这个菜真实闻所未闻啊，有机会自己做了试试，现在是买不到批把了。

ah1122

有创意，有机会一定试一试，不过枇杷有点难买

还没有这样试过，挺有想法的，只是觉得猪肝太腥了，