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All About Food | 美食频道
宫爆鸡丁[9P]
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appbbx
发表于 2019-8-26 15:21
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11楼
说出来可能你们都不信，在我们这边宫保鸡丁一般都是酸甜口的，差不多和樱桃肉一个味
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lxzmo
发表于 2019-8-28 13:49
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12楼
很简单的一道菜，确实色香味俱全，鸡肉 的香，黄瓜的脆，说起来就口水流出来
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kara1983
发表于 2019-8-31 11:27
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13楼
宫保鸡丁里的花生质量至关重要,劣质花生的口味会毁掉一整道菜. 最好买生花生仔细挑选出颗粒饱满的来做.
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qx87654321
发表于 2019-9-1 15:49
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14楼
我也喜欢吃这道菜 空了也做我用鸡腿肉做的
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qx87654321
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花米
发表于 2019-9-2 14:01
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15楼
宫保鸡丁不存在正宗与不正宗做法，只有各地的传统做法与现在创新做法。
一般来说宫保鸡丁用的是鸡腿肉，而不是鸡胸肉。鸡腿肉更加鲜嫩一些。配料只有 葱段和花生米。
辅料有：黄酒、少许白糖、胡椒粉、鸡蛋清、食盐、醋。最后是分三次勾芡完成，出锅点明油（一般是香油）
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花米
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230
发表于 2019-9-2 15:52
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16楼
我觉得这个菜最大的难点，就是用淀粉抓下肉这一步。这里要裹多厚的淀粉实在难以掌握，
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etw7
发表于 2019-9-6 10:24
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17楼
听到宫爆鸡丁这几个字 总感觉当下一紧，各位男同志有没有这种感觉
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liugan493
发表于 2019-9-7 09:55
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18楼
我之前看电视好象鸡肉要先炸一下捞出来，炒好辣椒和作料再倒下去炒。。看来这个宫爆鸡丁的做法也不尽相同。。
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sis317
发表于 2019-9-7 15:30
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19楼
我最喜欢的就是宫保鸡丁了，今晚就尝试按照楼主的方法做一下
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ttolds
发表于 2019-9-9 00:03
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20楼
宫保鸡丁你确定最后不用加点水淀粉来挂浆吗？加水闷的话很容易把食材闷软啊！
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