dongshang

位于新街口南大街20号的老西安饭庄。

据说这家饭庄1954年就开业了。是一家有着悠久历史的老店。值得一说的1956年10月2日，毛泽东主席在彭德怀元帅的陪同下，一行八人专程来到西安饭庄吃泡馍。据当时工作人员介绍，到西安吃泡馍是毛泽东主席在京几十年间唯一的一次，西安饭庄独享殊荣。毛泽东主席当年在此用餐坐过的沙发至今陈列，还有中央美术学院根据有关人员的回忆绘制的油画《毛泽东来到西安饭庄》。{  百度的/不过菜单里有介绍我记不全了`亲们轻拍~~~}

泡馍，在我国有三千年的食史，是西北地区的特色小吃，有"天下第 一碗"的美誉。

泡馍分3种吃法。

1。单走：馍夹肉，边吃馍边喝汤。这个其实是有点困难的。去过的亲都知道那个馍掰起来就很费劲了。别说夹肉了。因此这种吃法不推荐~容易噎着`
2。宽汤大 煮，也叫"水围城"，将馍放在碗中央，围以汤汁。不知道西北的馍是怎样的。在老西安饭庄。馍是实打实的。因此。这种吃法也要慎重的选择`
3。二是"干泡"，馍 掰块后泡八碗，馍尽汤完。一般去吃泡馍的人都会选择这种吃法。老西安饭庄是先掰后加入肉汤、水、粉丝将馍煮透~让汤更能浸入馍里。十分美味~~因此这种吃法是上上选呀~   

菜品介绍`：西安饭庄除经营泡馍外，还经营清真炒菜。

推荐菜品：酱烧茄子`（这时服务员通常会告诉你是长茄子~别犹豫~就是长茄子才好吃呀``）
木须炒肉（就是本次我们点的~酱香味浓的`）
特色菜：红油肚片、宫爆虾肉、糖熘卷果等。
主席吃过的~：温拌腰丝、 瓦块鱼、西安烩菜、锅烧牛肉和牛羊肉泡馍等。
卡卡，，能给大家推荐的就这么多了。。主要我是吃什么就吃到死的主儿。。这次也是没有茄子了 才改吃这个~
特色菜和主席吃过的都是菜单介绍的。总之貌似有300余道菜吧`~大家尽可品尝拉~~

这里还要说的是。老西安饭庄都是有资历的老师傅掌勺。还会在自己的菜盘子边贴上条~~大家要留心哦。。餐厅为两层楼式结构，一层经营泡馍，二楼炒菜，还有3个雅座包间。由于每次都是人满为患~几乎大家都是拼桌`这次我们就在2楼的雅间和其他人拼桌的。有个常客还因为盘子上没有小条问是不是换厨子了~原来是太忙拉。。
看来~大家都是奔着这老手艺来的呀~~  

要馍后会给你一个大碗`然后就洗手掰馍了。话说洗手间真是不怎么样啊~~啧啧
远处的小盘子放着香菜，辣椒酱和糖蒜。是往泡馍里放的~辣椒酱的口味咸大于辣。
一般是一份泡馍一小盘配料。但通常人多了就会节省小盘子都放一起了~

近距离的对称美~~ 别觉得馍小不够吃`~馍可不是馒头啊~~
区别在于~馒头是xuan~的~馍可是瓷实的~~

还是馍~~~~~- - 汗一下下~~~
说下配料吧~~我是爱吃香菜的人。鲜鲜的羊肉汤总是有点配料才好啊`~
糖蒜我是根本不碰的。。。

别小看它~~掰它一个也特费劲~~我基本就是得来全不费工夫型的~~~   一般是他掰好那碗就是我的。
下一碗他就基本没什么耐心了。又累又饿的。。没有我的细致呀~~哈哈。。JMS可以采纳啊~~

掰馍提示~~：要先从中间把馍掰开。。。然后以掰开的纵切面掰。。。不是。一小块一小块的掰下来。那样的话一煮汤就是一碗实在的疙瘩汤了。。要成片的掰哦。
切记不要分个12。3块的就泡汤了。 这样你不仅觉得不好吃。而且还会有错觉的认为自己不饱。那就大错特错了。
面食一泡会发的。重要的是你不会品尝到真正意义上的泡馍~


成品展示

不远处就是我们点的木须炒肉。 感觉是用酱了，所以这么颜色重~不过味道真是没的说


看到了吗？。。。老师傅的菜上都是这样的

煮好的~~~
由于闪光灯可能会造成油腻腻的感觉~~
在这里特别说明下~~完全不腻。。
提示`：由于咱馍瓷实~这会儿还没完全被汤浸了呢~大家要赶紧吃里面的粉丝哦。喝口汤。吃吃粉丝。
要不容易tuo~口感也不太好了

呵呵~~刚才忘说了。掰完馍就可以让服务员煮了~~
这时候服务员会给你的碗编排个号~~
这时候我就竖起耳朵~~哈哈。。。一定不能弄混啊``
我不要吃面疙瘩。。。我不要吃自己掰的。

dz19861030

各地菜的做法不一样，我们这的木须肉要放木耳。